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見た目がオシャレなお菓子の本は、 そこそこコツをつかんでる人には問題ないでしょうが、 私の場合、何度作っても上手く行かず、「何がいけないのかなぁ〜」っと わからなくなった時、基礎から学ぼうとこの本を購入しました。 ケーキのデコレーションは他の本を参考にしますが、 基礎はやっぱりこちらの本。 シュー生地、ロールケーキ、スポンジ、すべてこの本からスタートしてます。 初心者さんにはもちろんですが、菓子作り数年の私もチョコチョコお世話になるので 基礎本としてお勧めです。

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amazon商品レビュー

お助け本！2010年05月08日

見た目がオシャレなお菓子の本は、

そこそこコツをつかんでる人には問題ないでしょうが、

私の場合、何度作っても上手く行かず、「何がいけないのかなぁ〜」っと

わからなくなった時、基礎から学ぼうとこの本を購入しました。



ケーキのデコレーションは他の本を参考にしますが、

基礎はやっぱりこちらの本。

シュー生地、ロールケーキ、スポンジ、すべてこの本からスタートしてます。



初心者さんには...

生徒の気分。2009年07月15日

普通の料理本だったら、こう作れば出来ます。で終わりの所を、どうしてこうやったら出来るのか、何のためにこれをするのか、何でこうやるといけないのか、事細かに教えてくれます。先生と生徒、師匠と弟子といった感じです。出てくるお菓子は基本的でシンプルで上品なお菓子です。生地の作り方の名前が沢山出てきますが、フランス語のため、頭に中々入りません。(私だけでしょうか?残念…な頭。)